carbón

La llanta-cocina: cocinando las bondades de MamaPut

Adoro la comida callejera. Dondequiera que voy, desde los mercados de Rusia a los callejones traseros de Beijing, las callejuelas de Skopje o las avenidas de Bamako, me aseguro de comer en los puestos callejeros tanto como me sea posible. Ghana y Nigeria no son una excepción. De hecho, adoro MamaPut.

Es sólo cuando la propia Mama está ahí para poner un poco más en tu plato, cuando siento que estoy tomando una buena comida. ¿Por qué? Porque puedo ver todas las fases de su preparación, hablar con el chef personalmente y compartir el trascendental vínculo de la comida con mis compañeros y compañeras.

No me considero un experto en comida callejera; no tengo suficiente criterio para merecer ese título, pero sí soy un observador de los estilos de los diferentes vendedores. En África Occidental, me impresiona en particular el repertorio de aparatos de cocina que se utiliza en la comida a pie de calle. Simple, barata, reciclada: os presento la “llanta-cocina”.

rim stove in action rim stove charcoal.

Utilizando la llanta de acero de un automóvil como punto de partida, se sueldan en el exterior tres patas metálicas. En el interior se añade, al fondo, una rejilla de metal para el carbón, y en el extremo superior se suelda alguna clase de apoyo para las ollas y las cacerolas.

He visto algunas variantes, pero la base es siempre la misma: el carbón arde en el centro de la cocina-llanta, alimentado por el aire que entra por el fondo y calentando el recipiente en el que se cocina, que se sitúa sobre el apoyo metálico o sobre los propios carbones.

En algunas sesiones de “tormentas de ideas” he intentado imaginar mejoras para la llanta-cocina, por ejemplo cómo podría calentar más con menos adaptaciones. ¿Mi única solución? Asegúrate de que una cocina-llanta fríe patatas para tu pescado a la brasa.

Publicado por Wayan Vota en
http://www.afrigadget.com/2010/02/09/rim-stoves-mamaput-street-food/

Mecanismo para la fabricación de briquetas de carbón en Goma

Hola, soy nueva en AfriGadget y deseo compartir con vosotros las interesantes innovaciones con las que nos encontramos cada día.

Un pequeño grupo de conservacionistas innovadores han dado con una solución para salvar el Parque Nacional Virgunga, en el Congo oriental, de la destrucción que provocan los productores de carbón, que están devastando los bosques para cubrir las necesidades de Goma y su cada vez mayor población de refugiados.

Su propuesta para acabar con la dependencia del carbón es facilitar un medio alternativo de energía: briquetas de desechos orgánicos. ¡Aquí tenéis algunas fotos del artilugio y sus resultados!

La prensa de briquetas

La compactadora de briquetas

Cilindro de pistón con agujeros

Cilindro de pistón con agujeros

Compactadora de briquetas

Compactadora de briquetas en funcionamiento

Briquetas

Briquetas secándose

Jiko alimentado con briquetas

Un Jiko tradicional adaptado y alimentado con briquetas

“La belleza de estas briquetas reside en que están hechas con lo que hasta ese momento se consideraba desperdicios. Además, el material está disponible a nivel local, así que no hay ningún gasto de transporte. Y una vez que se comprenden sus características, arden de una manera muy parecida a como lo hace el carbón. Si se pudieran introducir estratégicamente en el mercado, la presencia de briquetas orgánicas reduciría drásticamente el consumo de carbón ilegal procedente de los bosques. Lo cual sería una buena noticia tanto para los gorilas de montaña como para los seres humanos”. Robert Williams, de Acabar con el Carbón [Ending Charcoal].

De hecho, mientras escribo, las briquetas se venden por la mitad del precio que cuesta el carbón, y se venden bien. Se calcula que con 100 compactadoras funcionando al mismo tiempo, se terminará la dependencia que el pueblo de Goma tiene con el carbón (¡supongo que para lograrlo tienen que encontrar mucha basura!). Esta tecnología está disponible en cualquier lugar, pero aún tengo que verla ponerse al servicio de una causa social y medioambiental tan importante, con el mismo éxito.

Publicado por Paula Kahumbu en
http://www.afrigadget.com/2008/08/01/charcoal-briquette-making-device-in-goma/